Stadia voedseltekorten
Er worden verschillende soorten stadia van
voedseltekorten onderscheiden:
- cyclisch van aard, de zogenaamde
'hunger gap'
- voedselonzekerheid
- voedselcrisis
- hongersnood.
Hunger gap
De 'hunger gap' is een tijdelijk voedseltekort
dat te maken heeft met de manier waarop mensen in hun
levensonderhoud voorzien. Boeren die vooral van de oogst van hun
land moeten leven, hebben te maken met een tekort aan eten in de
tijd tussen aanplanting en oogst. Hun voedselvoorraad van de vorige
oogst is uitgeput en de prijzen van voedsel zijn hoog. Het einde
van een periode van droogte is zwaar voor veehouders: er is weinig
land waarop hun vee kan grazen en uitbraken van ziekten van dieren
komen veel voor.
Voedselonzekerheid
Met voedselonzekerheid wordt bedoeld dat
mensen langdurig niet aan genoeg voedsel kunnen komen voor een
evenwichtig voedingspatroon. Dit kan ermee te maken hebben dat
voedsel er niet is, of onbetaalbaar is, maar ook dat zij er
letterlijk geen toegang toe hebben. Bijvoorbeeld door een gewapend
conflict. In het algemeen wordt een situatie benoemd als
voedselonzekerheid als er onder de bevolking 0-10% ondervoeding
wordt gemeten, waarvan minder dan 3% ernstige ondervoeding en er
niet meer dan 1 op elke 10.000 mensen per dag overlijdt.
Voedselcrisis
Verslechtert de situatie en er is een enorm
groot voedseltekort, dan wordt er gesproken van een voedselcrisis.
Bijvoorbeeld door lange, of herhaaldelijke, perioden van droogte,
of juist overstromingen, uitbraken van ziekten onder het vee, of
een economische crisis. In conflictgebieden hebben mensen vaak een
tekort aan eten doordat ze plotseling moeten vluchten, of doordat
hun akkers of vee worden geplunderd, of omdat ze door de
onveiligheid niet op pad kunnen gaan. De richtlijn die wordt
gehanteerd om een ondervoedingsituatie als een voedselcrisis te
bestempelen zijn: ondervoeding van tussen de 20 en de 40%, waarvan
5% ernstige ondervoeding, en een sterftecijfer tot 2 mensen op elke
10.000 per dag.
Hongersnood
Van hongersnood wordt gesproken als een grote
bevolkingsgroep lang een algeheel tekort aan voedsel heeft. Het
klimaat speelt hierbij een grote rol zoals droogte of
overstromingen, maar in toenemende mate wordt hongersnood
veroorzaakt door oorlog en conflict, een instabiele politieke en/of
economische situatie en doordat mensen gedwongen worden te
verhuizen. Als 40-50% van de mensen ondervoed zijn, waarvan meer
dan 5% ernstig ondervoed en meer dan 5 mensen op elke 10.000 per
dag overlijden, spreken we van hongersnood. Ter vergelijking, een
'normaal' sterftecijfer is 1 op elke 5.000 mensen per dag.